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噂の進化した「ふくらむ冷凍パン 」を調べてみました

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最近話題のふくらむ冷凍パンですが
今までの冷凍パンとの違いはどこにあるのでしょう
それは今までは焼きあがった完成品を冷凍してそれを解凍していたのですが

ふくらむ冷凍パンは焼きあげる前の生地を冷凍してそれをオーブンで焼き上げて
焼きたてパンにするためふっくらして専門店で売っているような美味しさを
味わえます

■苦節20年!
開発は不可能と言われた
ふくらむ魔法の冷凍パン

ふくらむ魔法の冷凍パンの特許製法は、文部科学大臣表彰・創意工夫功労者賞を受賞!
ブーランジュリーピノキオ・石倉秀雄社長によると、このふくらむ冷凍パンを作ることは不可能と言われ、開発に20年以上かかったそうです。

通常のパンは、

成形
↓←ここで大きくふくらむ。
二次発酵

焼成

ふくらむ魔法の冷凍パンは、

成形

二次発酵←発酵してもパンは小さいまま

冷凍

焼成←←ふくらみながら焼きあがる!

出典 http://yumehana40.com

ふくらむ魔法の冷凍パンシリーズ メロンパン

パンは、生地の中の余分な水分を蒸発させて熱を上面へ押し出すことで生地がふくらみ焼きあがります。 先に表面が焼きあがって乾燥してしまうと中の水分の行き場が無くなり、大きく膨らまなかったり、中が生焼けになります。 簡単においしく焼くコツは、☆庫内の温度を下げない☆パンを乾燥させないことです!

出典 http://www.fukuramu-pan.com

[冷凍パン]テーブルマーク TableMark メロンパン Melonpan

今までの冷凍パンは、一次発酵冷凍パンか半焼成冷凍パンが一般的でした。ただ、一次発酵冷凍パンは二次発酵の手間がかかりますし、半焼成冷凍パンは焼きあがりの香ばしさなどを完全に再現するには今一歩という評価がほとんどでした。

ふくらむ魔法の冷凍パンは二次発酵が終わってすぐに冷凍しますので、凍ったままオーブンに入れて焼くだけで生地が膨らみながら焼成されます。今までに比べると簡単で早く、しかもあの焼きたてホヤホヤのパンを楽しむことができるのです(*'ω'*)

お味は大満足、賞味期限も長いので、あわてて食べなくてよいし、毎日、ホームベーカリーで食パンを焼いて食べていますが、たまには、他のパンも食べたくなります。ホームベーカリーで生地だけ作って成形パンを自分で作ればいいのですが、時間がない・・そんな時に冷凍パンがあれば、気分にあわせて食べたい分量だけを焼いて食べればよいので、とても便利ですね。

出典 http://matome.naver.jp

家庭用オーブンでの冷凍パンの焼き方(ミニアップルパイ編)

冷凍パンの多くは、作り始めてからパンが焼き上がるまでに、約1~2.5時間かかります。
ところが、ふくらむ魔法の冷凍パンは、冷凍のまま、予熱したオーブンレンジ又は、オーブンで
焼くだけ(予熱・焼成で約30分)で、おいしい焼き立てパンが出来上がります。

☆簡単・早い! 
冷凍のまま、予熱したオーブンレンジで焼くだけだから「早い」! 
誰でも「簡単」に本物の焼き立てパンが作れます。

☆おいしい!
ふくらみながら焼き上がるパンは、風味、食感、香りが豊か!表面は「カリッ!」中は「ふわふわ!」
焼き立てのおいしさは最高です!

☆安心・安全
天然素材使用。パン生地には添加物を一切使用していません。だから、「安心」「安全」です。

☆サイズが小さい
冷凍庫の場所をとりません。

出典 http://www.fukuramu-pan.com

家庭用オーブンでの冷凍パンの焼き方(ミニパンオショコラ編)

家庭用オーブンでの冷凍パンの焼き方(プチパン編)

冷凍パン生地焼き方動画 バターロールとクロワッサン

冷凍生地焼きカレーパンのつくり方

パン工場でのパン製造のお仕事

高級レストランが求める冷凍パンを販売

パン 詰め合わせ 冷凍パン

ふくらむ冷凍パンが人気

ホテル・バイキングで多数ご利用中

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